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yle="text-align:left;">
yle="font-family:宋體;font-size:12pt;">優(yōu)秀的西點烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù),制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品,同時,還需懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。
行業(yè)背景
西點師這是一個受人尊重的職業(yè),例如說國際著名的西點師RJ,就是通過自己不斷的努力,有了良心的西點師的美稱。與此同時,高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的"人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的西點師入企帶薪培訓(xùn),但這樣的方式也遠遠不能滿足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。業(yè)內(nèi)人士認為,要真正解決企業(yè)的人才需求,應(yīng)該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的力量。
職業(yè)技能
2016年,中國西點烘焙人才稀缺,從業(yè)人員約100萬,優(yōu)秀烘焙技術(shù)人才更少。在烘焙行業(yè)具有高級技師職稱的烘焙師,年薪達10萬元以上,普通技師的年薪也在6萬元左右。
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