傳承不可缺，創(chuàng)新更關(guān)鍵。這是袁驛豆制品有限公司的發(fā)展秘訣，也是使我縣特色食品——袁驛豆干再次煥發(fā)光彩的一種力量。正是有了這個秘訣，如今的袁驛豆制品有限公司已經(jīng)從一個小作坊發(fā)展成現(xiàn)代化中型企業(yè)，每年實現(xiàn)銷售300多噸袁驛豆干。

    近日，袁驛豆制品有限公司董事長羅書平正為了袁驛豆干“改頭換面”忙得不可開交。

    袁驛豆干，距今150多年的歷史，具有色澤通透、入口鮮美的特點，在清朝咸豐年間成為了朝廷貢品。建于1992年的袁驛豆制品有限公司開始將這一傳統(tǒng)的食品統(tǒng)一包裝后銷往全國各地。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，公司旗下的產(chǎn)品“袁驛”牌豆干成為了豆干產(chǎn)業(yè)的“老字號”。但是，隨著市場競爭的日益激烈，“老字號”逐漸失去了市場占有率。怎么樣才能讓老字號煥發(fā)新活力？袁驛豆制品有限公司現(xiàn)任掌門——董事長羅書平認為，老字號只有隨著時代的變化、需求的發(fā)展，在繼承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，老字號才有生命力。

    2002年，袁驛豆制品有限公司開始將提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造產(chǎn)品形象作為公司前進的方向。經(jīng)過不斷的試驗和改進，現(xiàn)在的袁驛豆腐干則采用傳統(tǒng)的工藝和科學的方法配制而成。制作方法十分考究，用桂皮、茴香等二十多種香料包裝鹵制。冷去后真空復合防腐包裝，常溫下可保持半年風味不變。

    同時，為了適應東西南北各地的不同口味，打開更大的市場，公司聘請了西南農(nóng)業(yè)大學教授研究開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，研制出了麻辣、五香、海鮮、甜咸等不同風味的豆腐干。

    目前，在市縣大力支持下，袁驛豆制品有限公司擴建一期工程已基本完成，預計年產(chǎn)值3000萬元左右，可解決農(nóng)村勞動力257人。公司成立十多年來多次獲得農(nóng)業(yè)部推薦的“綠色安全食品”、中國保護消費者基金會“優(yōu)質(zhì)信譽品牌”、首屆巴蜀食品博覽會金獎、重慶市旅游食品定點生產(chǎn)企業(yè)、縣龍頭企業(yè)等諸多榮譽。

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